开香槟的正确姿势
点开这篇文章，你是不是来验证“砰”得一声晃开瓶的开香槟方式是否科学的？
很遗憾地说，这种方式简直low爆了。一瓶香槟通常有6个大气压，相比起来，一听可乐的2.5个大气压完全小儿科。这么大的压力，如果你在一群人中间模仿赛车手那样晃开香槟，喷的到处都是也就算了，但弹飞的香槟塞力道足以做凶器了。
更糟糕的是，这会浪费不少珍贵的酒液，并打破瓶里二氧化碳和酒液的和谐状态，让剩下的酒液里的气泡变得粗糙无力，大幅减少饮用乐趣（好喝和安全比到底哪个更重要啊+_+|||）。
知味这篇文章，就来介绍一下正常、文艺和二逼三种开香槟的方式。其中有的方法也适用于其他起泡酒，而有的方式只适合于采用类似香槟的传统法酿制的起泡酒，请大家各取所需╰(￣▽￣)╭
如何正常地开香槟？1. 撕开瓶塞外套
在瓶口的锡纸上寻找凸出的小片，拽着它将锡纸的一圈撕下来，并取下塞子顶部的锡纸套；
然后你会看到一个笼子一样套在塞子外的铁丝套裸露出来。
2. “转6圈”
铁丝笼外圈有多出来的一个麻花状铁丝圈，将其逆时针旋转6圈半——这样正好让箍着酒塞的铁丝松开。为啥刚好是转6圈？我也不知道… 记得同时用握瓶子的那只手按住瓶塞顶部，以防瓶内压强过大，瞬间将瓶塞顶出。待螺旋完全拧开，取下铁丝套，准备开瓶塞。当然专业的侍酒师为了安全起见，有的也会保留着铁丝套继续套在瓶口，免得香槟瓶之前被人剧烈晃动“动过手脚”，在取下铁丝套的时候就喷出来了！不过带着铁丝套继续下面的步骤，紧握瓶口的手会有点痛，比较好的办法是找块布包起来再按住瓶口。
3. 倾斜酒瓶并缓慢旋转
将酒瓶倾斜45度角，并确保该方向没有围观群众。特别的一点是，气泡酒的塞子不是用力“拔”出来的——你一只手的拇指始终要用力按住木塞，另一只手握着瓶底旋转（专业侍酒师会用右手），这会让木塞与瓶口处接触的摩擦力下降，把木塞往外顶出来。
随着气压把瓶塞往外顶出的力道越来越大，握住瓶口的手（大拇指）需要施加更大的力道，以控制木塞不会太快地喷出来。如果控制得足够好，塞子缓慢顶出，最终瓶口会发出轻轻地“咝……”的一声，大功告成！这声轻“咝”声也被浪漫的法国人冠名以“贵妇的叹息”……这高冷的气场，哪是“砰”的粗俗巨响能够同日而语的。请允许我傲娇地“哼”一声╭(╯^╰)╮
图片来源：off to work@
需要警告的是，瓶口不要对着人！否则结果很可能是这样的……
图片来源：Chuonfood @
离得远依然有风险……
图片来源：Chuonfood @
身后的也要小心…千万别用香槟恶作剧……
如何文艺地开香槟？
对文艺青年来说，这样赤手空拳就显得太苍白了，所以需要——上刀！
呃……并没有那么霸气侧漏。但用来削香槟的香槟刀（Champagne Saber）的确是把真的刀。
